Fleur de Sel je izraz koji dolazi iz Francuske, a doslovno znači "cveće soli". To je posebna vrsta morske soli koja se dobija na vrlo specifičan način. Uglavnom se sakuplja ručno sa površine slanih bazena, dok se soli formiraju na površini vode kao rezultat isparavanja. Ova sol je poznata po tome što je izuzetno nežna i suptilna, te se smatra delikatesom u svetu kulinarstva.

Fleur de Sel je svetlija i finija od obične morske soli, a često se koristi kao završni začin za jela, jer dodaje posebnu teksturu i blag ukus. Obično se koristi na salatama, pečenim jelima, u marinadama, a može se posuti i po čokoladi ili slatkišima kako bi se stvorio interesantan kontrast ukusa.

Fleur de Sel je toliko cenjena da je često uvrštena u asortiman luksuznih začina i često je proizvod visokog kvaliteta. Mnogi poznati proizvođači soli širom sveta nude ovu sol, a najpoznatiji proizvođači dolaze iz Francuske, kao što su oni iz regije Bretanja i Camargue.